专业护航食品安全，久欣检测助力青白江区肉制品生产主体培训会圆满举行

为进一步强化辖区肉制品生产企业食品安全主体责任意识，从源头筑牢食品安全防线，6月29日，成都市青白江区市场监督管理局组织召开了肉制品生产主体食品安全监管培训会。四川久欣检测技术有限公司（以下简称“久欣检测”）作为专业技术机构受邀协助承办，以专业力量赋能辖区肉制品行业规范、高质量发展。

 

 

 

 

聚焦重点环节，监管部门明确要求

 

 

培训伊始，成都市青白江区市场监督管理局立足肉制品行业高风险特性对食品安全核心管控要点作出专项部署，依据《泡（涨）发畜禽副产品加工“九严禁”》的规定，各生产主体务必严守操作规范，严格把控原料肉采购源头，落实进货查验与记录制度，严防疫病及未经检验检疫肉类流入生产环节；在生产过程中，须紧盯关键控制点，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，同时强化车间环境卫生管理和生熟分区，严防交叉污染与微生物超标风险，确保从生产源头到终端产品的全链条安全。

 

 

 

专家深度解读，助力企业合规管理

 

 

培训环节，久欣检测特邀资深讲师雷珍进行专题授课。培训聚焦《肉制品生产许可审查细则》与《食品安全国家标准 调制肉制品生产卫生规范》（GB 31661-2025）及《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》（GB 19303-2023 ）相关规定。围绕行业新规与实际生产场景，进行了系统化、精细化的解读。课程从法规条款与生产实操的双重视角出发，清晰梳理了政策修订的核心要点与执行难点，逐条细化了各环节的合规管理要求。通过典型案例剖析与互动答疑，帮助参会企业精准把握新规要义，找准自身管理薄弱环节，及时补齐制度与执行短板，切实将食品安全主体责任内化于日常生产管理的每一个细节之中。

 

 

 

专业技术支撑，共筑食品安全防线

 

 

未来，久欣检测将继续发挥在检测、认证、培训及技术咨询等方面的综合优势，携手监管部门，为食品生产经营企业提供更加全面的技术支持与服务，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。